十八代目 鶏や 清兵衛

やきとりじいさん紹介

鶏は知れば知るほど奥が深くて面白いという若き料理人。
メニューによってその肉の旨味が最大限に出るように数種類の鶏を使い分けたり、脂のノリによって焼き加減を調整したり、毎日探求心をもって鶏と向き合うやきとりにいさんです。
「昨日よりも今日。今日よりも明日、もっとおいしく焼きたいと思わせてくれるのが焼き鳥です。」

お店紹介

福島の目抜き通りストリート・パセオ470に2011年3月にオープンした鶏専門店。
落ち着いた雰囲気の中、こだわりの鶏料理の数々を堪能できます。
価格もリーズナブルでリピーターが多いのも特徴。
美しく洗練されたカウンターで、自慢の鶏料理と日本酒をじっくりと味わえます。

一押しメニュー

おすすめは、柔らかくふんわり仕上げた「特製つくね」。
ナンコツの量を少し抑えて、鶏本来の旨味と柔らかい食感が楽しめるようにと試行錯誤を重ねた一品。
その他、「砂肝のエンガワ」など、鶏を丁寧に扱っている清兵衛ならではのメニューや「金針菜」や「芽キャベツ」など上品な野菜串も楽しめます。

【やきとりじいさんTV】十八代目 鶏や 清兵衛