陽風水（ひふみ）

やきとりじいさんさん紹介

焼き鳥の旨さ、魅せ方を追求し進化させ続ける焼き鳥界のヌーベル・キュイジーヌ。
川俣生まれ。川俣育ち。そして実家は川俣シャモの生産農家。
そのため、川俣シャモにかける情熱と愛情が人一倍強く、川俣シャモのもつ味と風味を最大限に生かしきる努力を続けて全国唯一の「川俣シャモ」専門店を築きました。
「自らの手でさばき、一本一本丁寧に焼き上げ、美しい料理として楽しんでいただく」という信念を貫くのは川俣シャモと本気で向き合ってきたからこそのこだわりです。
ワインを飲みながら川俣シャモの追求された味を楽しめるお店です。

お店紹介

“今までにない焼き鳥屋” をコンセプトに、白を基調にした内・外観は、「焼き鳥屋」の概念を崩し、魅せる料理「焼き鳥」といったところ。
川俣シャモを愛する料理人の愛情の込められた鳥料理。
本物の味を楽しめますよ。

一押しメニュー

「そり」がおすすめです。
鶏肉の中でも一番おいしいと言われている部位でもあります。
独特な柔らかさ。中から溢れ出る、凝縮された川俣シャモのうまみは、是非味わう価値あり。
希少部位であるため一日二本しかできないので、早めに行って早く注文して！

【やきとりじいさんTV】陽風水